Cazal Viel Viognier 2019

Laurent Miquel

Cazal Viel Viognier
2019

Pays
France
Désignation réglementée
Indication géographique protégée
Région
Pays d'Oc
Cépage(s)
Viognier 100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
2,2 g/l g/l
À boire
À boire
Site web du producteur

Information sur le domaine

C'est en 1791 que la famille Miquel fait l'acquisition du Château Cazal Viel. Aujourd’hui, le vignoble représente le plus grand domaine indépendant de l’appellation Saint-Chinian. Cultivé avec passion par Henri, et son fils Laurent vigneron de 8ieme génération, ces terres pauvres donnent naissance a de grands vins d’appellation Saint Chinian et des blancs d’exception. La philosophie qui nous anime est simple : seuls des raisins supérieurs peuvent produire de grands vins. Cette...

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Élaboration du produit

Sélection parcellaire. Orientation Nord- Sud. Vendanges nocturnes. Pressurage avec sélection des jus. Clarification des moûts à basse température. Fermentation sous température contrôlée 14 - 17°C.

Notes de dégustation

On découvre au niveau olfactif des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche et des notes de fleurs subtilement toastées comme l’acacia et la violette. En bouche, l’attaque se montre ample et puissante, dotée d’une bonne acidité qui donne un vin frais et équilibré.