Villa Tempora
Le Démon du Midi
2019
- Biologique
36,64$
En rupture de stock
Information sur le domaine
L’écologie est au coeur de notre travail, comme elle est au coeur de nos vies. Le respect de notre environnement est indispensable pour préserver et parfois même retrouver la vitalité de notre terroir et la laisser s’exprimer jusque dans nos vins. Nos sols, tous sur l’appellation Pézenas, offrent une diversité unique d’affleurements, de sédiments, de coulées et autres terrasses fluviales ou glaciaires: schistes, argilo-calcaires, galets roulés, villafranchiens et basaltes; un...
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Notes sur le produit
Cuvée riche, fruitée et élégante, dominée par la structure tannique et aromatique apportée par notre Syrah sur terroir argilo-calcaire, et adoucie par un élevage en demi-muids. Grenache et Carignan viennent la compléter. Certifié AB.
Élaboration du produit
Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Vinification classique, Remontage, Non filtré. Elevage en demi-muid de deux vins, Assemblage, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires, Sols de galets, Sols schisteux, Sols basaltiques.
Notes de dégustation
Oeil : Couleur rubis, intense. Nez : Délicat, expressif, arômes de cassis, arômes de réglisse, arômes de pain grillé. Bouche : Profonde, souple, notes de truffe noire, notes de chocolat, tanins fondus, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.