Vignobles M & J Perromat
Chevalier d'Armajan Graves
2018
- Durable
20,55$
Information sur le domaine
Michel Perrmoat est la 5ème génération de viticulteurs et perpétue la tradition familiale en s’installant à Cabirol avec son épouse Marguerite. En 1953, il rejoindra son beau-père Louis Machy dans la reprise du château d’Armajan de Ormes. Visionnaire, il mettra en place une démarche qualité, contribuera au développement permanent et à la belle réputation des propriétés. Aujourd’hui encore, il porte avec son épouse, un regard bienveillant sur le travail de leurs fils qui...
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Élaboration du produit
Vendanges mécaniques, éraflage total, macération pré fermentaire à froid pour augmenter le potentiel aromatique contrôle des températures pendant la fermentation, cuvaison longue pendant 20 à 30 jours. 80% de ce vin est élevé en cuve inox pendant 12 à 18 mois pour préserver l’intensité aromatique et la fraicheur. L’élevage en barrique pour 20% amène plus de complexité.
Notes de dégustation
« Ce vin a une robe foncée et brillante. Les arômes de fruits rouges sont très affirmés au nez, des notes épicées viennent rehausser les arômes fruités. Les tanins sont élégants. Une bonne persistance en bouche ravira votre palais. » Jacques Perromat, oenologue des Vignobles Perromat. Idéal avec des petits gibiers à plumes, rôtis, plats en sauces ou fromages à pates persillées .