Tenuta Canto Alla Moraia
Moraia IGT Toscana
2015
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
57,45$
En rupture de stock
Information sur le domaine
La ferme est exploitée sur une base certifiée biologique depuis 2009. Nous nous efforçons chaque jour de protéger la biodiversité et d'améliorer l'équilibre agro-écologique. Nous pratiquons des techniques agricoles à faible impact basées sur des principes historiques tels que l'engrais vert pour encourager la symbiose racinaire et des techniques de culture qui améliorent les caractéristiques de chaque vigne. Pour nous, la main de l'homme est secondaire par rapport à la complexité...
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Notes sur le produit
Vin de table riche et classique, à la fois avec des entrées avec des sauces rouges et noires et avec des seconds plats de viande rôtie, de gibier et de fromages affinés.
Élaboration du produit
Un tri manuel minutieux des raisins d'abord à la vigne puis en cave. Egrappage et foulage doux des raisins. La fermentation alcoolique est réalisée par des levures indigènes. Le pressurage est effectué fréquemment pour une fermentation et une extraction optimales du marc. Débourbage à froid du vin par décantation naturelle.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis. Arômes amples et persistants avec des senteurs vineuses dans sa jeunesse puis évoluant avec le vieillissement vers la prune mûre et la cerise, avec des notes épicées et vanillées caractéristiques du chêne. Goût doux avec une sensation en bouche fine, savoureuse et avec des tanins élégants et soyeux.