Pascal Bouchard
Pascal Bouchard Chablis Premier Cru Beauroy
2021
- Biologique
52,00$
Information sur le domaine
La maison Pascal Bouchard est implantée au cœur de vignoble chablisien, terroir unique en zone septentrionale depuis la fin du XXe siècle. Spécialisé dans la production et la distribution de vins de Chablis et du Grand Auxerrois, la maison Pascal Bouchard s’attache tout particulièrement à exprimer avec passion la diversité des appellations qui composent cette grande région viticole, avec la volonté de laisser la part belle aux expressions minérales et fruitées. Grâce à sa propre...
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Élaboration du produit
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuve inox thermorégulée (75 %) et en fûts de chêne (25 %). A l'issue des fermentations, l'élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 10 mois environ. Avant mise en bouteilles, les deux parties sont assemblées pour un élevage final en cuve inox.
Notes de dégustation
Le nez, libère des arômes discrets de fruits et d’agrumes. Le boisé apporte de la complexité à une finale minérale. L’attaque est franche avec une belle acidité. Fin et élégant avec une belle longueur.