Chablis Premier Cru Fourchaume 2020

Pascal Bouchard

Chablis Premier Cru Fourchaume
2020

52,75$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,10 $
Code produit
14859781
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
45,87$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Durée de vieillissement
Ce vin se conservera jusqu’à 5 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

La maison Pascal Bouchard est implantée au cœur de vignoble chablisien, terroir unique en zone septentrionale depuis la fin du XXe siècle. Spécialisé dans la production et la distribution de vins de Chablis et du Grand Auxerrois, la maison Pascal Bouchard s’attache tout particulièrement à exprimer avec passion la diversité des appellations qui composent cette grande région viticole, avec la volonté de laisser la part belle aux expressions minérales et fruitées. Grâce à sa propre...

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Notes sur le produit

Vignoble de Chablis, situé dans l’Yonne au nord de la Bourgogne. Vignes de coteaux exposition sud-ouest sur le climat “Fourchaume”. Sol argilo-calcaire profond, sous-sol du Kimméridgien.

Élaboration du produit

Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuve inox thermorégulée (70 %) et en fûts de chêne (30 %). A l’issue des fermentations, l’élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 10 mois environ. Avant mise en bouteilles, les deux parties sont assemblées pour un élevage final en cuve inox.

Notes de dégustation

Le nez est en finesse avec des arômes de fruits à chair blanche. Le boisé discret et fondu apporte une belle complexité renforcée par la minéralité. Après une attaque franche avec une bonne acidité, la bouche est ample avec gras, structure et une belle persistance. Cela nous rappelle que Fourchaume est mitoyen des Grands Crus de Chablis. Ce vin est idéal avec un poisson ou une viande blanche en sauce.