Chablis Premier Cru Fourchaume Vielles Vignes 2019

Pascal Bouchard

Chablis Premier Cru Fourchaume Vielles Vignes
2019

51,50$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,10 $
Code produit
13218121
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
44,68$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Ce vin se conservera jusqu’à 5 à 7 ans.
Site web du producteur

Information sur le domaine

La maison Pascal Bouchard est implantée au cœur de vignoble chablisien, terroir unique en zone septentrionale depuis la fin du XXe siècle. Spécialisé dans la production et la distribution de vins de Chablis et du Grand Auxerrois, la maison Pascal Bouchard s’attache tout particulièrement à exprimer avec passion la diversité des appellations qui composent cette grande région viticole, avec la volonté de laisser la part belle aux expressions minérales et fruitées. Grâce à sa propre...

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Notes sur le produit

Le Premier Cru Fourchaume se trouve sur un coteau exposé sud ouest, très protégé des vents du nord. Il reste sans doute le plus célèbre des Premiers Crus de Chablis, et sûrement le plus puissant. Sa complexité et sa richesse en font un excellent vin de garde.

Élaboration du produit

Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuve inox thermorégulée (70 %) et en fûts de chêne (30 %). A l’issue des fermentations, l’élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 10 mois environ. Avant mise en bouteilles, les deux parties sont assemblées pour un élevage final en cuve inox.

Notes de dégustation

Le premier nez libère des arômes de fruits. Après aération, le boisé apporte des notes grillées et beurrées qui laissent place à une finale minérale. L’attaque est franche et ronde avec une solide structure et une bonne persistance. Ce vin est idéal avec un poisson ou une viande blanche en sauce.