Pascal Bouchard
Grand cru Chablis Grand Cru Vaudésir Vielles Vignes
2019
124,57$
4 caisses disponibles
Information sur le domaine
La maison Pascal Bouchard est implantée au cœur de vignoble chablisien, terroir unique en zone septentrionale depuis la fin du XXe siècle. Spécialisé dans la production et la distribution de vins de Chablis et du Grand Auxerrois, la maison Pascal Bouchard s’attache tout particulièrement à exprimer avec passion la diversité des appellations qui composent cette grande région viticole, avec la volonté de laisser la part belle aux expressions minérales et fruitées. Grâce à sa propre...
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Notes sur le produit
Le Grand Cru Vaudésirs est un Grand Cru charmeur, féminin. Ses rondeurs et sa minéralité peuvent s’apprécier assez jeunes. Vignoble de Chablis, situé dans l’Yonne au nord de la Bourgogne. Vaudésirs se niche dans une micro-vallée et jouit donc d’une double exposition. Sol argileux, sous-sol Kimméridgien.
Élaboration du produit
Une touche féminine, un côté charmeur, avec une belle minéralité, des notes toastées, boisées, de la souplesse et un beau potentiel de garde.
Notes de dégustation
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en fûts de chêne. Ceux-ci sont âgés de 2 à 5 ans afin de préserver la minéralité du terroir. Elevage : 12 mois en fûts, puis élevage final 2 mois en cuves inox (100%) sur lies fines.