
Longview Vineyard
Fresco Nebbiolo
2021
26,30$
Information sur le domaine
Des vignes parfaitement soignées, des gommiers imposants, des collines légèrement ondulantes et un grand ciel bleu forment la toile de fond de l'étonnant vignoble de Longview, dirigé par les frères Mark et Peter Saturno. En plus d'un feuillage luxuriant et de jardins paysagers, la propriété présente une architecture rustique-chic qui unit cette quintessence du paysage australien. Cette imagerie grandiose fait de l'expérience de Longview un voyage vinicole essentiel. A l'origine une...
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Élaboration du produit
Divers clones de Nebbiolo et Barbera ont été utilisés pour Fresco, ainsi que notre plus ancien parcelle de Pinot Noir. Les 230 clones de Nebbiolo constituent la majorité du mélange et contribuent à la structure des tanins et au parfum, tandis que les autres variétés apportent respectivement la structure acide et la tenue. Tous les fruits sont taillés en canne, les pousses sont éclaircies tôt et les grappes sont ensuite éclaircies jusqu'à trois fois pendant le millésime pour contrôler le rendement. Cela permet d'assurer une maturation uniforme et le développement du goût du fruit. Le Nebbiolo et le Barbera ont été macérés à froid sur leur peau pendant 5 jours et pressés dans de l'acier inoxydable. Toutes les variétés ont été fermentées à froid séparément, laissées sur lies et soumises à une fermentation malolactique naturelle, ce qui a permis d'adoucir l'acidité de certaines variétés. L'objectif de cette vinification est d'exploiter les arômes tout en extrayant le tanin.
Notes de dégustation
Couleur: rouge écarlate profonde Les arômes mettent remarquablement en valeur les trois variétés, avec la cerise du Nebbiolo, la fraise du Pinot et la mûre de la Barbera . Bouche Le jus de cerises fraîchement cueillies tombe en cascade sur le palais, étayé par la minéralité de pierre de fer caractéristique du vignoble et une acidité fraîche et tonifiante qui persiste longtemps.