Justin Vineyards
Justification Paso Robles
2021
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
87,75$
Information sur le domaine
Nous avons planté notre premier vignoble en 1981 avec pour mission de produire des assemblages de style bordelais de classe mondiale. Depuis lors, nous avons élargi nos connaissances en matière de viticulture dans cette région unique, ainsi que notre superficie. Riche en calcaire fossilisé provenant d'anciens dépôts marins, le sol de JUSTIN est idéalement adapté à la création de grands vins rouges de style bordelais. Le calcaire " stresse " les vignes, produisant des raisins qui...
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Notes sur le produit
Ce vin exprime l'esprit de quelques producteurs bordelais de la rive droite avec son expression complexe d'herbes, de fruits rouges et sa structure élégante, mais avec une touche Paso Robles de fruits pleins et mûrs. Vin polyvalent pour accompagner une large gamme de mets, le JUSTIFICATION 2021 est le complément parfait à un dîner romantique devant un feu crépitant ou à une soirée barbecue d'été.
Élaboration du produit
Fermentation : Cuves inox ouvertes et fermées avec levure UV43 et mélange biquotidien Élevage : Fût élevé pendant 17 mois en chêne 100% français (60% neuf)
Notes de dégustation
Apparence : Brillant avec un noyau rubis profond s'éclaircissant jusqu'au grenat rubis sur le bord, avec de légères taches sur les larmes persistantes à formation lente. Arôme : Aromatique avec de riches fruits noirs mûrs accompagnés de notes de vanille, de moka, de cuir de selle et de notes chaudes de chêne grillé. Palais : Modérément corsé, avec des notes de mûre mûre et de prune noire à l'entrée, évoluant vers un milieu de bouche profondément savoureux avec des tanins doux et fins et des notes de feuilles de laurier fraîches, de cèdre, d'espresso et de subtiles notes de gâteau aux fruits. La finale longue et persistante présente de la minéralité, du tabac doux, des confitures de prunes et des épices de fût tout en restant savoureuse et fraîche.