Domaine Roux
Chassagne-Montrachet
2020
126,33$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Installée dans le village de Saint-Aubin en côte d'or, notre famille cultive la vigne depuis 1885. Le vignoble s'étend sur plus de 70 hectares, répartis sur 14 villages de la côte de Beaune, de la côte de nuits et de la côte chalonnaise. Dans le respect du sol et de la nature, nous mettons en valeur la pureté de nos fruits pour révéler le caractère unique de nos vignobles uniques. Les vins du Domaine Roux sont servis dans de bons restaurants et disponibles auprès de détaillants de...
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Notes sur le produit
L'appellation contrôlée Chassagne-Montrachet date de 1937. Elle comprend certaines parcelles du village voisin de Remigny qui partagent les mêmes conditions de sol. Entre 220 et 325 mètres d'altitude, la succession de roches du haut vers le bas est d'abord rauracien puis callovien et enfin argovien. Le sol des différents « climats » (nommés parcelles aux qualités distinctives) va des calcaires caillouteux, en passant par les marnes, aux sols sablonneux à base jurassique.
Élaboration du produit
Récolte triée sur le volet. Fermentation traditionnelle en fûts de chêne (20-25% de fûts neufs). Elevage pendant 15-16 mois en cave de vieillissement, stocké en barriques.
Notes de dégustation
Des arômes de fleur de mai, d'acacia et de chèvrefeuille se mêlent à la verveine et à la noisette et, dans certains cas, au pain grillé ou au beurre frais. Ce vin présente une profonde minéralité (silex). L'âge apporte des notes de miel ou de poire mûre. Rond et souvent opulent, son attaque est instantanée. En bouche, le gras côtoie le moelleux, et les deux sont tout aussi persistants.