Domaine Roux
Bourgogne Chardonnay
2022
- Durable
28,25$
Information sur le domaine
Installée dans le village de Saint-Aubin en côte d'or, notre famille cultive la vigne depuis 1885. Le vignoble s'étend sur plus de 70 hectares, répartis sur 14 villages de la côte de Beaune, de la côte de nuits et de la côte chalonnaise. Dans le respect du sol et de la nature, nous mettons en valeur la pureté de nos fruits pour révéler le caractère unique de nos vignobles uniques. Les vins du Domaine Roux sont servis dans de bons restaurants et disponibles auprès de détaillants de...
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Notes sur le produit
Le Bourgogne Blanc révèle le meilleur du cépage Chardonnay, aujourd’hui cultivé partout dans le monde, mais dont la patrie d’origine est la Bourgogne, où il atteint sa plus sublime expression (Montrachet, Meursault, Chablis, Corton-Charlemagne, Pouilly-Fuissé…). L’appellation contrôlée BOURGOGNE est autorisée depuis 1937. Ce vin d’entrée de gamme ouvre la voie aux appellations communales, aux Premiers Crus et aux Grands Crus. Bien que la matière première soit la même, le Chardonnay offre un large éventail de sensations, qui varient selon son origine, l’âge des vignes et le millésime. En Côte-d’Or, les sols sont constitués de marnes blanchâtres ou gris clair et de calcaires marneux, profonds et peu caillouteux.
Élaboration du produit
Les vignes sont situées près des villages de Saint-Aubin et Puligny-Montrachet. Les vendanges sont manuelles, avec pressurage pneumatique, puis débourbage afin de réduire la présence de sédiments. Le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en cuves inox, sur lies fines pendant les 3 premiers mois.
Notes de dégustation
Robe jaune doré, limpide et cristalline, souvent avec des reflets verdâtres. Ce Bourgogne Chardonnay offre des arômes de noisette, avec une touche de miel, de beurre, de fougère, d’épices et de marrons glacés. En bouche, le Bourgogne Blanc a l’art de marier les contraires, et cette adaptabilité en fait un allié incontournable pour les repas. Sa vivacité en fait un apéritif délicat et savoureux, tandis que sa palette aromatique large et persistante (grâce au Chardonnay) en fait un compagnon idéal en cuisine, notamment avec les poissons et les fruits de mer. Sa puissance naturelle lui permet de s’imposer face aux tartes à l’oignon ainsi qu’à une grande variété de fromages à pâte molle ou dure tels que le Brie, le Vacherin, le Saint-Nectaire, le Mont-d'Or, le Beaufort, le Comté et toutes les variétés de Gruyère.