Domaine du Deffends
Champs de la Truffière
2017
- Biologique
28,90$
Information sur le domaine
Le Domaine du Deffends est une propriété familiale située aux pieds des Monts Auréliens, près de la voie romaine du même nom. Ce vignoble cultive aujourd'hui 15 hectares de vignes sur des coteaux argilo-calcaires bien ensoleillés à 420 mètres d'altitude et est certifié biologique. Ce vignoble est conduit par une équipe de passionnés qui s’efforce de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de la qualité, offrant, ainsi, à l’amateur la...
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Notes sur le produit
Le Champs de la Truffière, ainsi appelé en raison des truffes que l’on trouve à l’entour des vignes qui le produisent, est le fleuron de notre production.
Élaboration du produit
Élevage : Fermentation alcoolique à 28°C. Vin non collé, non filtré.
Notes de dégustation
Ce vin de syrah et de cabernet-sauvignon à la robe rouge profond et légèrement irisée, aux senteurs profondes de truffes mêlées de garrigue, aux notes de cassis et de fruits sauvages est rond et séveux. Il rappelle les caractères conjugués des hermitages et des médocs. Des tanins puissants et une grande élégance pour accompagner merveilleusement viandes, fromage… et brouillade aux truffes