Château de Saint Cosme
Les Deux Albion
2019
- Biologique
- Durable
69,76$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Notes sur le produit
En 2019, la co-fermentation des cépages a produit des vins impressionnants dès les premiers jours de cuvaison : des couleurs intensément pourpres, d’intenses arômes qui embaumaient la cave, des activités fermentaires avec de la mousse rose. Le vigneron n’initie pas un grand millésime : il le vit et le comprend à mesure qu’il le découvre..
Élaboration du produit
Co-fermentation. Vendange entière en cuves béton, en levures indigènes. Cuvaison de six semaines. Elevage en cuve bois (tronconnique) et en cuve béton.
Notes de dégustation
Cofermentation de syrah, grenache et mourvèdre, cette cuvée offre un caractère gourmand et juteux avec ses accents de fruits noirs mûrs combinés à des notes de garrigue, de réglisse et de violette. Mise en bouteilles sans filtration, elle conserve une profondeur et l’aplomb nécessaires pour se mesurer à une bavette ou une entrecôte grillées.