
Château de Saint Cosme
Les Deux Albion Blanc
2020
- Biologique
25,00$
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu’à nous dans un parfait état. Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains. Acquise par notre famille en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes...
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Vinification
Fermentation : 25% en demi-muids, 50% en petits fûts et 25% en cuve. Elevage sur lies. Ce vin est vinifié comme un grand cru : vendanges manuelles en caisses suivi d’un pressurage lent de type champenois, puis fermentation en petits futs.
Notes de dégustation
En 2020 nous avons de beaux arômatiques de fleurs blanches et de pêche, soutenus par une belle fraicheur qui apporte la longeur. Dégustez ce 2020 avec un bar grillé ou un poulet roti. Abricot sec, pêche, guimauve, brioche.