Château de Saint Cosme
Le Poste Gigondas
2019
- Biologique
- Durable
146,50$
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Élaboration du produit
Vieilles vignes de grenache complantées. Vendange entière. Coteau de marnes calcaires du Tortonien à la Chapelle de Saint Cosme, au lieu-dit «Le Poste». Elevage de douze mois: 20% en pièces neuves - 50% en pièces d’un vin - 30% en pièces de deux vins. Le Poste est le lieu le plus vibrant de Saint Cosme.
Notes de dégustation
. Les cerisiers, les figuiers, le fenouil, les violettes et le thym y expriment toute l’intensité aromatique dont ils sont capables : dans les marnes du Tortonien toutes les senteurs prennent des proportions hors-normes. C’est pour cela que les vins qui sortent de cet endroit sont si fins, si aromatiques et si féminins. Framboise des bois, jasmin, poivre blanc