Château de Saint Cosme
Hominis Fides Gigondas
2023
- Biologique
- Durable
178,00$
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Élaboration du produit
Le Château de Saint Cosme est le domaine principal de Gigondas et produit les vins de référence de l'appellation. La propriété est entre les mains de la famille Barruol depuis 1490. Louis Barruol a repris le domaine de son père en 1992, opérant un virage décisif vers la qualité et se convertissant à la biodynamie en 2010. Le Château de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides abrite certaines des plus anciennes vignes du domaine, avec un âge moyen de 90 ans. Le vignoble se situe de l'autre côté de la route par rapport à Le Claux, avec un sol datant de l'ère Miocène, mélangeant sable, argile et pierres. D'ailleurs, ce sol est identique à celui du Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape.
Notes de dégustation
Hominis Fides est généralement le plus élégant des trois Gigondas monoparcelles du Château de Saint Cosme. « Le Grenache cultivé dans ce sol sableux produit des vins d'une texture merveilleuse ainsi que des tanins extrêmement raffinés ; un vin très spécial et stylé », explique Louis Barruol. Le vin présente des arômes et des saveurs de poivre, de truffe, de graphite et de fumée.