
Château de Saint Cosme
Gigondas
2019
- Biologique
- Durable
63,61$
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu’à nous dans un parfait état. Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains. Acquise par notre famille en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes...
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Élaboration du produit
Elevage de douze mois: 15% en pièces neuves - 55% en pièces de 1 à 4 vins - 30% en cuve. Marnes calcaires et sables du miocène. Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Robe rouge violacé très opaque. Arôme de fraise, cassis, guimauve et de réglisse. En bouche, il y a une véritable explosion de fruit, le vin est dense et intense. Accord mets et vin: Bavette au vin rouge, carré d'agneau au Porto et aux figues, fromages à pâtes fermes, etc.