Gigondas 2021

Château de Saint Cosme

Gigondas
2021

  • Biologique
  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône méridional
Appellation
Gigondas
Cépage(s)
Grenache 70 %
Syrah 14 %
Mourvèdre 15 %
Cinsault 1 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
2.7 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.

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Élaboration du produit

Elevage de douze mois: 20% en pièces neuves - 50% en pièces de 1 à 4 vins - 30% en cuve de béton. Mise en bouteille sans filtration.

Notes de dégustation

Robe rouge violacé très opaque. Arôme de pâte d’amande, framboise des bois, orange sanguine, rose ancienne. En bouche, il y a une véritable explosion de fruit, le vin est dense et intense. Accord mets et vin: Bavette au vin rouge, carré d'agneau au Porto et aux figues, fromages à pâtes fermes, etc.