Château de Saint Cosme
Crozes-Hermitage
2021
- Durable
43,75$
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Élaboration du produit
100 % Serine (syrah ancienne). Vendange égrappée. Sols granitiques et argilo-sableux. élevage de douze mois : 20 % en pièces neuves - 40 % en pièces d’un vin - 40 % en pièces de deux vins Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Jambon fumé, fraise des bois, épices orientaux, encens. En 2021 il y a certes moins de concentration que d’habitude mais la bouche est suave : la texture tutoie la fraicheur après avoir délivré un nez de petits fruits rouges frais et d’épices. De jolis amers nobles complètent un tableau basé sur la délicatesse.