Champagne Bollinger
PN VZ15
2015
- Durable
142,25$
Information sur le domaine
Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation.
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Notes sur le produit
La vision singulière du Pinot Noir par Bollinger par Bollinger. L’élégance et le croquant du Pinot Noir de Verzenay. Que signifie « VZ15 » ? « VZ » pour Verzenay qui représente le cru principal de cette édition (aux côtés d’autres crus comme Aÿ, Bouzy et Tauxières). « 15 » pour 2015, année « de base » de la cuvée car elle est la plus récente et majoritaire dans l’assemblage.
Élaboration du produit
PPN VZ15 est composé à 50% de vin de l’année de base : 2015 . Les différents vins de réserve (conservés en cuve ou en magnums de réserve pour les plus anciens) constituent donc 50% de l’assemblage. Le vin le plus ancien de l’assemblage de VZ15 est issu du millésime 2009. Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Dosage : modéré, 7 grammes par litre.
Notes de dégustation
À l’oeil : une robe délicatement teintée de reflets dorés. Au nez : à l’ouverture, des arômes de noyau de cerise, de fruits confiturés et de figue séchée. Riche et complexe, le nez développe ensuite un registre grillé et pâtissier, accompagné de notes d’aubépine et de poiré. Au palais : la gourmandise du fruit s’associe à son croquant et libère des saveurs de pêche et d’abricot, relevées par des notes de noisette et de fleur d’acacia. Une belle richesse aromatique conclue par une finale vive évoquant le yuzu