Champagne Bollinger
Extra brut R.D. 2008
2008
- Durable
491,25$
Information sur le domaine
Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses qui sont le fruit d'une quête constante d'excellence : il n'y a pas de place pour le "presque" chez Bollinger. Nous visons toujours la perfection jusqu'au moindre détail. Une indépendance d'esprit intransigeante et une distinction sans compromis : cette élégance champenoise a séduit la Cour britannique, qui a décerné à la Maison le prestigieux titre de fournisseur...
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Notes sur le produit
18 Crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant pour le Chardonnay. Fermentation entièrement réalisée en fûts. Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D. : Une précision et une remarquable splendeur caractérisent le millésime 2008.
Élaboration du produit
Maturation : Un temps de maturation extrêmement long, plus de quatre fois supérieur aux règles de l’Appellation, pour transformer les arômes à l’infini : une véritable alchimie du vin. La maturation se fait sous bouchon de liège. Le dégorgement récent : Bollinger R.D. est mis en marché quelques mois seulement après son dégorgement. Ce dégorgement récent participe à la fraîcheur remarquable du vin.
Notes de dégustation
Une robe teintée de refl ets dorés. Un nez gourmand aux arômes de pâte d’amande. Des notes compotées telles que l’abricot, le miel et la mie de pain accompagnent les notes fraiches de la bergamote. La bouche s’ouvre sur une effervescence riche et précise. Des saveurs de mirabelle et pêche de vigne viennent compléter les notes d’agrumes. La finale saline alliée à la noisette fraiche lui confèrent une persistante longeur en bouche.