Champagne Ayala
Champagne Ayala Collection n.14 Rosé
2007
124,50$
Information sur le domaine
Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance. Champagne AYALA a toujours appartenu à des structures familiales indépendantes et à taille humaine. Après la Seconde Guerre Mondiale, la...
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Notes sur le produit
Le second opus de la « COLLECTION AYALA». Des cuvées uniques en quantités limitées dévoilées à leur apogée. Cette cuvée éphémère est assemblée à partir de 7grands crus d’exception de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims issus du millésime 2007. Grâce à son long vieillissement en cave et à son dosage faible, le N° 7 exprime de manière remarquable le style de la Maison. Une cuvée noble à la forte complexité aromatique et à la texture soyeuse. Un Champagne de plaisirs olfactifs et tactiles.
Élaboration du produit
5 Crands Crus de la Côte des Blancs: Chouilly: générosité, finesse Oger: fruit, opulence Avize: minéralisé crayeuse Cramant: structure, vinosité Le Mesnil-sur-Oger: vivacité, tonicité 2 Crands Crus de la Montagne de Reims: Aÿ: générosité, finesse Verzy: vivacité, charisme Après la mise en bouteille au printemps 2008, vieillissement bouché liège pendant 11 ans en moyenne Remué et dégorgé à la main.
Notes de dégustation
Animée par une effervescence fine, sa robe dorée claire suggère la fraicheur et l’élégance. Nez: délicat et puissant à la fois, le nez nous plonge dans un univers riche et estival de fruits pulpeux et compotés, mirabelle sucrée, abricot, miel et de notes subtiles d’eucalyptus. Bouche : Tout en souplesse, l’effervescence et l’acidité sont au service de cette matière noble. Une sensation de texture soyeuse, généreuse et crémeuse, évoluant vers des notes salines et mentholées, nous donne la sensation de passer du fruit à la lumière. Une finale puissante et persistante.