Baudry-Dutour
Chinon Amaranthe
2022
27,26$
9 caisses disponibles
Information sur le domaine
Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour signent chacune de leurs bouteilles et garantissent la recherche permanente d’un équilibre entre l’expression du terroir, du millésime, et la pérennité du style particulier de chaque propriété. C’est évidemment à la vigne que tout commence. Chaque détail compte : hauteur du palissage élevée pour augmenter la surface de feuillage exposée au soleil, enherbement, ébourgeonnage soigneux, effeuillage autour des grappes, tri manuel sur souche...
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Notes sur le produit
Les différents terroirs de l’appellation CHINON : terrasses alluviales, plateaux d’argiles à silex et coteaux calcaires. Âge des vignes : enviton 25 ans de moyenne Vinification : Les différents terroirs de l’appellation CHINON : terrasses alluviales, plateaux d’argiles à silex et coteaux calcaires. Élevage : 100% cuve inox
Élaboration du produit
Nous exploitons quatre propriétés sur les terroirs de CHINON. « ROUGE Amaranthe » est élaborée à partir des raisins d’une sélection des parcelles de nos domaines, les plus adaptées à l’expression fruitée de notre merveilleux cépage CABERNET FRANC. Un souci particulier est apporté à la vinification pour respecter le fruit : encuvage par gravité, maîtrise de l’oxygène, diminution drastique de l’emploi du soufre, élevage sur lies .
Notes de dégustation
Robe rouge grenat, nez gourmand de fruits rouges frais, arômes de fraise et framboise écrasées avec une pointe d’épices. Un vin tendre et gouleyant. À partager sur une planche de fromages, un pain de viande ou à accorder avec une volaille rôtie.