Riesling Estate bottled Dry Classique 2018

Forge Cellars

Riesling Estate bottled Dry Classique
2018

  • En conversion
Pays
États-Unis
Désignation réglementée
American Viticultural Areas (AVA)
Région
New-York
Sous-région
Finger Lakes
Qualité
Estate bottled
Cépage(s)
Riesling 100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
3 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Nos choix dans la cave gardent la pureté de nos vignobles. En d'autres termes, nous produisons du vin de manière traditionnelle et artisanale. Nous vendangeons à la main. Nous trions à la main. Nous chargeons les raisins dans le pressoir à la main. Nous pelletons les cuves à la main. Nous utilisons la fermentation spontanée et fermentons en très petits lots, afin de bien comprendre l'expression du vignoble chaque année. Nous utilisons de très faibles niveaux de soufre, fermentons nos...

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Notes sur le produit

Notre Classique est notre vin le plus important car il reflète notre travail à plus grande échelle. Seize lieux-dits différents (vignobles uniques), chacun vinifié séparément, constituent la base de ce vin et représentent l'ADN de Classique. Ce vin est comme vous et moi - nous sommes individuellement uniques, mais nous représentons tous nos ancêtres en même temps. Nous portons leurs traits. Le millésime 2018 a été difficile dans les lacs, mais je l'ai profondément apprécié. Après 28 millésimes dans le Rhône (et huit millésimes sur le lac Seneca), les vins dont je suis le plus fier sont les vins des millésimes difficiles du Rhône : 1993, 1996, 1997, 2008 et 2014. Ils présentent tous une qualité, une buvabilité et une fraîcheur inattendues. Ils démontrent comment un travail précis et acharné peut potentialiser un millésime. En 2018, nous avons repoussé les limites de la maturation avec le riesling comme jamais auparavant et nous avons pris des risques. Nous refusons de nous laisser guider par la peur. Oui, nous avons trié beaucoup de fruits à la main. Oui, nous avons travaillé dur. Et comme c'est souvent le cas, le niveau de qualité est superbe car c'est ainsi que fonctionne le Riesling, un raisin aux ressources et à la résilience incroyables. Nous avons cueilli à peu près trois semaines après tout le monde dans les lacs, entre la mi-octobre et la fin octobre, mais c'est la façon appropriée d'obtenir une maturation qui permet aux vins de fermenter à l'os. En 2017, nous avons fini par avoir des vins magnifiques. Je pense que 2018, à cet égard, est assez similaire. - LB

Élaboration du produit

Sols : schiste, loam graveleux et argile avec calcaire. Fermentation en barriques de chêne français à 70% et en cuves inox à 30%.

Notes de dégustation

licorice - apricot - chamomile

Revues de presse

Wine Spectator Top 100

- 91 points -

James Molesworth,

Distinct, with mustard flower, yellow apple, quince and jasmine notes mixed together, carried on a slightly rounded, waxy frame and ending with a flash of quinine. 31st on the Top-100

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