Domaine Bousquet
Cabernet Sauvignon Reserve
2021
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignoble au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour . Avec une pluviométrie moyenne de 20 cm par an, la distribution d’eau dans les vignes peut...
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Notes sur le produit
James Suckling : 91 points Wine Enthusiast : 90 points
Élaboration du produit
Les raisins cueillis à la main sont récoltés au cours des troisième et quatrième semaines d'avril, avant de subir une macération à froid de 48 heures à 10°C, suivie d'une fermentation de 10 jours avec des levures sélectionnées entre 77° F/25°C et 81°F/27°C, et d'une macération supplémentaire de 10 jours. 100% malolactique et vieilli en contact avec du chêne français 6-8 mois.
Notes de dégustation
Affichant des arômes de baies et de cassis et une acidité vive, ce Cabernet Sauvignon Reserve est soyeux avec une touche d'élégance française et juste une légère influence de chêne.