Mastroberardino
Stilèma Greco di Tufo Riserva
2019
Information sur le domaine
La famille Mastroberardino, figure de proue de la viticulture italienne, a largement contribué à la renaissance des vins d’Irpinia et de Campanie après la Seconde Guerre mondiale. En remettant à l’honneur des cépages anciens comme le Fiano, le Greco et l’Aglianico, elle a relancé la production de vins de qualité dans tout le sud de l’Italie.
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Notes sur le produit
ACCORDS METS ET VINS : Soupes de poisson et de légumineuses, fruits de mer, saumon fumé, fromages, Pâtes et risotto aux fruits de mer, légumineuses et légumes, Viandes blanches, fruits de mer, poissons et légumes frits, fromages frais et à pâte molle
Élaboration du produit
Vinification classique en blanc en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C). Élevage sur lies pendant environ 18 mois afin d’apporter complexité et longévité. Environ 7 % du vin total fermente et s’élève en fûts de chêne français usagés pendant environ 12 mois. Affinage en bouteille pendant au moins 18 mois.
Notes de dégustation
ROBE : Jaune paille pâle aux reflets verts NEZ : Fruits mûrs, litchi, pamplemousse, fleurs jaunes, fruits secs, herbes aromatiques, pierre mouillée, huître, notes saumâtres, calcaire et nuances fumées. BOUCHE : Tendue et ferme à la fois, avec une salinité marquée équilibrée par une fraîcheur surprenante. Finale longue et persistante.