Landmark Vineyards
Overlook Pinot Noir
2019
Information sur le domaine
Nous nous approvisionnons dans des vignobles qui bénéficient chacun d'un microclimat et d'une composition de sol uniques. Grâce à un assemblage minutieux, notre vinificateur crée des vins qui équilibrent et mettent en valeur ces caractéristiques, le résultat étant supérieur à la somme de ses parties.
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Notes sur le produit
Issu des vignobles d'Escolle et McIntyre dans les hautes terres de Santa Lucia, ainsi que de notre propre vignoble Hop Kiln dans la vallée de la rivière russe, l'Overlook Pinot Noir 2019 est un vin époustouflant.
Élaboration du produit
Chaque parcelle est récolté à la main, égrappé dans de petits fermenteurs et laissé macérer à froid pendant cinq jours avant la fermentation pour extraire en douceur la couleur, la saveur et le tanin de la peau. A sec, le vin est pressé et mis en barriques de chêne français (25% neuves) et élevé dix mois sur lies avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur pourpre/rubis moyenne avec des arômes attrayants de compote de fraises, de cerise rouge et de prune avec du chêne grillé, des épices de vanille et de cannelle, du cuir, de la réglisse rouge, un peu de camphre avec de subtiles notes florales violettes. En bouche, le vin est modérément à peu corsé avec des fruits mûrs de baies rouges, de cerises et de prunes avec de la vanille, de la cannelle et du chêne grillé menant à un milieu de bouche qui présente du cuir, une touche d'herbes séchées, du camphre avec des notes terreuses sous-jacentes. La finale est modérément longue et fraîche avec un fruit persistant, des épices de barrique et des tannins parfaitement équilibrés. Se marie aussi bien avec un poulet rôti à l'ail et aux fines herbes qu'avec une lasagne copieuse.