Justin Vineyards
Justin Rosé
2021
Information sur le domaine
Nous avons planté notre premier vignoble en 1981 avec pour mission de produire des assemblages de style bordelais de classe mondiale. Depuis lors, nous avons élargi nos connaissances en matière de viticulture dans cette région unique, ainsi que notre superficie. Riche en calcaire fossilisé provenant d'anciens dépôts marins, le sol de JUSTIN est idéalement adapté à la création de grands vins rouges de style bordelais. Le calcaire " stresse " les vignes, produisant des raisins qui...
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Notes sur le produit
L'année 2021 a commencé par un hiver frais et sec avec une alternance de températures tout au long de la saison. Le débourrement a commencé fin mars et s'est poursuivi pendant une grande partie du mois d'avril, un peu plus tard que d'habitude. Le temps a continué à fluctuer, avec une tendance à un peu plus de chaleur que la normale jusqu'au début du mois de juin. Les températures nocturnes basses combinées à quelques jours de vent pendant la floraison ont provoqué une nouaison inégale dans certaines parcelles, réduisant naturellement nos rendements et concentrant l'énergie de chaque vigne sur les fruits restants. Le mois de juillet a commencé par être chaud et la chaleur a progressivement augmenté en août.
Élaboration du produit
Fermentation : Pressé en grappes entières et fermenté à des températures fraîches dans des cuves en acier inoxydable. Cuves en acier inoxydable. Pas de fermentation malolactique.
Notes de dégustation
Apparence : Brillante et claire avec une couleur saumon pâle avec des reflets cuivrés. Arôme : très aromatique avec des notes de fraise mûre, de melon, de fruits à noyau et de fleurs fraîches. Bouche : Moyennement corsé et complexe, avec des notes de baies rouges, de canneberges, de nectarines et de melon à l'entrée. Thé blanc avec une agréable composante herbacée de camomille et de subtiles notes florales en milieu de bouche. Des notes fruitées soutenues et une composante minérale finement texturée soulignent une finale modérément longue. Le JUSTIN Rosé 2021 est rafraîchissant, texturé et équilibré parfait pour une grande variété de plats et d'occasions tout au long de l'année. Essayez-le avec la traditionnelle paella aux fruits de mer, faite de crevettes, de palourdes, de moules et de riz safrané, ou avec une salade de pastèque et de fromage de chèvre.