Château Pesquié
Quintessence blanc
2023
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
Information sur le domaine
L'histoire du Château Pesquié, c'est d'abord celle d’une famille qui a cru très tôt au formidable potentiel du Ventoux. Depuis 2003, Alexandre & Frédéric, ont repris le flambeau et continuent désormais l’aventure familiale avec le même souci d’expression du terroir du Ventoux. Il est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le « feu sacré ».
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Notes sur le produit
ACCORDS METS & VINS Très beau mariage avec un risotto à la truffe et le poisson tel que la sole. Accord idéal aussi avec un Poulet mariné au citron confit ou un chèvre sec à l’huile d’olive.
Élaboration du produit
Le Ventoux, grâce à son microclimat de fraîcheur et ses sols calcaires en altitude, est un terroir de grands vins blancs. C'est pour en faire la démonstration que la Famille Chaudière a créé Quintessence blanc. Cette cuvée d'une grande élégance est un vin frais, riche et complexe issu d'une large majorité de Roussanne à laquelle la Clairette vient apporter tension et équilibre.
Notes de dégustation
Robe : or blanc aux reflets brillants Nez : complexe où se mêlent fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran). Bouche : très bel équilibre entre la fraîcheur, la tension du vin et une belle rondeur ; intensité aromatique une certaine salinité et finesse en bouche.
Revues de presse