Wente Vineyards
Nth Degree Cabernet Sauvignon
2017
178,51$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Depuis cinq générations, la famille Wente se consacre à l’art de la vinification et a comme philosophie, que la qualité d’un vin provient du vignoble. Le vignoble de Wente le plus vieux au pays, toujours exploité par la famille et ce depuis 1883. En mélangeant des pratiques de vinification traditionnelles et novatrices, le vignoble possède 3,000 acres de vignes durablement cultivées pour créer un portefeuille remarquable de bons vins.
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Notes sur le produit
2017 a été notre premier millésime sans sécheresse dans la Livermore Valley. Les précipitations ont été plus abondantes tout au long de l'année, ce qui a entraîné une croissance végétative plus importante que les années précédentes. La grande quantité de feuilles que les précipitations ont produite a aidé à protéger les fruits pendant les périodes de chaleur que nous avons connues pendant l'été. L'afflux de pluie en hiver et la chaleur de l'été ont créé des conditions idéales pour nos fruits.
Élaboration du produit
Chaque variété a été fermentée séparément dans de petits fermenteurs en acier inoxydable où elles ont été pompées trois fois par jour pour maximiser la couleur et l'extraction des saveurs. Chaque cépage a ensuite été vieilli séparément en fûts de chêne français et neutre pendant 3 mois, puis assemblé et vieilli pendant 19 mois supplémentaires en fûts neufs de chêne français.
Notes de dégustation
Présente de beaux arômes de cassis et de cassis, avec une pointe de chocolat et de laurier. Ce vin présente des tanins bien intégrés avec une finale longue et riche en bouche. Nos vignerons recommandent de décanter ce vin au moment de le boire.