
Vins & Vignobles Dominique Piron
Beaujolais Villages Les Cadoles
2018
- Durable
22,77$
6 caisses disponibles
Information sur le domaine
Avec du savoir-faire, des racines, du terroir, Dominique Piron a su créer un Domaine parmi les leaders de la région, un Domaine avec une réputation mondiale. Les crus du Beaujolais reprennent doucement le leader-ship de la région, et le « Nouveau » retrouve sa vraie place, comme au commencement dans les années 50, celle d’un évènement festif et joyeux en novembre, et pas plus. La mode passagère, des années 2000, des vins très concentrés, boisés et ensoleillés, a laissé la...
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Notes sur le produit
Le gamay est ici vinifié tel un vin blanc : des vendanges et un tri effectués à la main puis un pressurage immédiat. S’ensuit une fermentation à basse température en cuve inox pour conserver la fraîcheur du fruit. Il est à déguster entre sa première et sa quatrième année pour profiter de ce millésime 2018 remarquable tout comme ses ainées 2017, 2015 ou encore 2009.
Vinification
Sols très variés : argilo-calcaires dans le sud, granitiques ou d’alluvions dans le nord. Élevage en cuves béton et inox
Notes de dégustation
Vin fruité, frais et croquant aux aromes de fruits rouges. Tapas, charcuteries, légumes grillés à l’italienne, grillades, soupe de fraises