Bure Alto Ripasso Classico Superiore 2019

Villa Girardi

Bure Alto Ripasso Classico Superiore
2019

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Vénétie
Appellation
Valpolicella Ripasso
Qualité
Classico superiore
Cépage(s)
Corvina 70 %
Rondinella 20 %
Molinara 10 %
Couleur
Rouge
À boire
À boire ou à garder 5 ans suivant le millésime.
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée située entre San Pietro in Cariano et Fumane se trouve Villa Girardi, une entreprise familiale qui a débuté en 1986. C'est dans ce quartier historique de la Valpolicella Classico que le propriétaire et viticulteur Franco Tommasi a poursuivi le rêve de sa vie. Il s’est installé dans une villa vénitienne typique, conçue par Luigi Trezza, qui remonte à la fin des années 1700. Cette villa se trouve dans un grand parc aux arbres centenaires, entouré de 30 hectares de...

Consultez la page de Villa Girardi pour plus d’information

Élaboration du produit

Vendanges manuelles fin septembre ; fermentation en cuves inox pendant environ 9 jours ; il est ensuite refermenté sur le marc de raisin de l'Amarone pendant 12-13 jours, avec des remontages quotidiens. Il est ensuite affiné pendant 18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hl et pendant 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Couleur : rouge rubis profond. Nez : riche et épicé, avec des notes de poivre noir et de raisins secs. Goût : corsé, très intense, épicé, avec des notes de cerises mûres. Excellent avec de la viande bouillie, braisée ou grillée.