Il Tarocco Chianti Classico Riserva 2018

Torraccia di Presura

Il Tarocco Chianti Classico Riserva
2018

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Toscane
Appellation
Chianti Classico
Qualité
Classico riserva
Cépage(s)
Sangiovese 100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
2 g/l
À boire
Prêt à boire et conserve ses meilleures caractéristiques pendant 15 à 22 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

Torraccia di Presura est située dans une belle partie de la région du Chianti Classico où les vignobles alternent avec les oliveraies et les bois de pins domestiques et maritimes, surplombant la rivière Ema, à environ 15 km au sud de Florence. Le nom du lieu "La Presura" fait référence à un passé de pâturages et d'élevage de moutons car dans ces régions, on cultivait des herbes comme le cardon, utilisé par les bergers pour faire cailler le lait et fabriquer du fromage. Le nom...

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Notes sur le produit

James Suckling : 91 points

Élaboration du produit

Dans les vignobles de Torraccia, le Sangiovese atteint normalement sa parfaite maturité au cours de la deuxième ou troisième décennie de septembre. Après la récolte, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. température à 28-30 °C. Le contact avec les peaux se poursuit pendant environ 20 à 22 jours.

Notes de dégustation

Le vin est d'une couleur rouge rubis intense avec un parfum élégant de beaux fruits rouges mûrs et des notes d'épices et de vanille. Il est plein, bien structuré, harmonisé et merveilleusement équilibré avec une saveur intense et longue en finale. Il conserve ses meilleures caractéristiques pendant 15 à 22 ans. Il s'harmonise bien avec des brochettes ou côtelettes d'agneau, magret de canard, et viandes rouges rôties ou braisées.