Torraccia di Presura
Il Tarocco Chianti Classico Riserva
2018
Information sur le domaine
Torraccia di Presura est située dans une belle partie de la région du Chianti Classico où les vignobles alternent avec les oliveraies et les bois de pins domestiques et maritimes, surplombant la rivière Ema, à environ 15 km au sud de Florence. Le nom du lieu "La Presura" fait référence à un passé de pâturages et d'élevage de moutons car dans ces régions, on cultivait des herbes comme le cardon, utilisé par les bergers pour faire cailler le lait et fabriquer du fromage. Le nom...
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Notes sur le produit
James Suckling : 91 points
Élaboration du produit
Dans les vignobles de Torraccia, le Sangiovese atteint normalement sa parfaite maturité au cours de la deuxième ou troisième décennie de septembre. Après la récolte, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. température à 28-30 °C. Le contact avec les peaux se poursuit pendant environ 20 à 22 jours.
Notes de dégustation
Le vin est d'une couleur rouge rubis intense avec un parfum élégant de beaux fruits rouges mûrs et des notes d'épices et de vanille. Il est plein, bien structuré, harmonisé et merveilleusement équilibré avec une saveur intense et longue en finale. Il conserve ses meilleures caractéristiques pendant 15 à 22 ans. Il s'harmonise bien avec des brochettes ou côtelettes d'agneau, magret de canard, et viandes rouges rôties ou braisées.