Tenimenti Rossi Cairo
Tenuta Cucco, Langue Chardonnay
2021
- Biologique
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
30,25$
Information sur le domaine
La Raia et Tenuta Cucco, nos fermes gérées par Piero Rossi Cairo selon des méthodes biologiques et biodynamiques, perpétuent la tradition viticole des régions de Gavi et des Langhe. Nous produisons des vins Serralunga d'Alba Gavi et Barolo, du miel et des céréales anciennes, et nous élevons des bovins Fassone en plein air.
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Élaboration du produit
Les raisins, récoltés à la main et immédiatement transportés à la cave, sont égrappés et pressés puis immédiatement pressés doucement, de manière à n'extraire que la composante noble du moût. La fermentation s'ensuit, en partie dans des cuves en acier à température contrôlée et en partie en petits fûts de chêne français environ 12 mois, durant lesquels elle enrichit sa structure et sa complexité aromatique. Assemblé avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Reflets dorés et verdâtres, il possède un parfum intense et composite. Les parfums floraux rappelant l'aubépine et la fleur d'oranger se marient bien avec des notes fruitées de pomme mûre et des notes de banane, d'ananas et de poire Williams.