![Atance Chardonnay DO Valencia 2021](https://d23t6c0ynt78fi.cloudfront.net/images/c_220x790_capture-d-----cran-2023-03-28-093452.png)
Risky Grapes
Atance Chardonnay DO Valencia
2021
- Biologique
- Végan
21,51$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Risky Grapes Wine Co. est né d'un nouveau projet, d'une vision claire qui prend en compte les nouvelles habitudes de consommation de vin dans la culture contemporaine, et d'une recherche de nouvelles expériences gastronomiques, de nouvelles saveurs et tendances. Sans jamais renoncer à la qualité, nous répondons aux nouveaux besoins et modes de vie du monde moderne. Avec cette vision comme guide, nous avons lancé une gamme de vins qui sont innovants au palais, tout en ayant une fraîcheur...
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Notes sur le produit
Vignoble situé dans notre domaine Conejeros situé à 840 m d'altitude, vers l'intérieur de la province de Valence. Le sol est crayeux/sableux et calcaire. Raisins sélectionnés sur place et vendangés manuellement en caisses de 15kg.
Élaboration du produit
Chaque parcelle et/ou variété est fermentée séparément. Egrappage et foulage doux effectués sur table de tri en grappes. Macération à froid autour de 6° pendant 4 à 8 heures selon parcelle ou cépage. Mise en cuves inox thermorégulées de 25-50hl et fermentation à 10-17° avec levures indigènes. Vieillissement dans des cuves en acier inoxydable, avec un sédiment fin inclus.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille, limpide. Au nez, très enveloppant avec des notes de fruits tropicaux. En bouche, frais et subtil. Finale persistante. Bon avec : Salades, crustacés ou poissons. Aussi avec des viandes fumées ou marinées et avec des plats de riz.