Pascal Bouchard
Pascal Bouchard Chablis Permier Cru Montmains Les Vieilles Vignes 2020
2020
55,25$
Information sur le domaine
La maison Pascal Bouchard est implantée au cœur de vignoble chablisien, terroir unique en zone septentrionale depuis la fin du XXe siècle. Spécialisé dans la production et la distribution de vins de Chablis et du Grand Auxerrois, la maison Pascal Bouchard s’attache tout particulièrement à exprimer avec passion la diversité des appellations qui composent cette grande région viticole, avec la volonté de laisser la part belle aux expressions minérales et fruitées. Grâce à sa propre...
Consultez la page de Pascal Bouchard pour plus d’information
Notes sur le produit
Vignoble de Chablis, situé dans l’Yonne au nord de la Bourgogne. Vignes de coteaux et plateaux. Sol argilo-calcaire profond, sous-sol aéré du Kimméridgien.
Élaboration du produit
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuves inox thermorégulées. Dès la fin de la fermentation alcoolique, 60% de cette cuvée sont élevés 8 à 10 mois sur lies fines et en fûts de chêne. A l’issue de l’élevage, les 2 parties sont ré-assemblées.
Notes de dégustation
Belle robe brillante de couleur jaune paille. De son nez bien expressif se dégage des notes d’agrumes sur un fond de notes vanillées et briochées. Après une attaque ronde et équilibrée, ce Premier Cru de Chablis dévoile au palais gras, ampleur et persistance.