Marc Brédif
Marc Brédif Vouvray
2022
Information sur le domaine
Reconnu pour ses Vouvray mais aussi pour ses moelleux, Monsieur Brédif fut un pionnier dans le monde des vinificateurs, en créant le Vouvray pétillant dès le début du XXème siècle. En 1980, le Baron Patrick de Ladoucette a repris le flambeau en véritable amoureux du vin. Épris de qualité et de tradition, il a donné un nouvel essor à cette maison plusieurs fois centenaire.. Ses caves troglodytes du Domaine, creusées dans le tuffeau à partir du Xème siècle, sont parmi les plus...
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Élaboration du produit
Pressurage pneumatique. Sélection de jus de goutte. Débourbage statique pendant 18 à 24 heures. Fermentation: jusqu'à deux mois pour certaines cuves à température contrôlée à 18ºC. Élevage en cuve pendant un an sur lies fines de fermentation.
Notes de dégustation
Robe arborant une couleur jaune-vert clair. Nez d'où émanent des notes minérales, florales et de pomme golden. En bouche, sa texture ample s'estompe dans une finale assez persistante.