Maison Parcé Frères
Coume Marie Rouge
2020
34,00$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Nous travaillons depuis de nombreuses années à la sauvegarde, à la renaissance des appellations, aussi bien au niveau de nos entreprises que collectivement, en Roussillon comme en France. Le vignoble est sur des schistes noirs proches d’Espira de l’Agly. Cette cuvée provient de vignes de 40 ans d’âge. Nous vignerons, nous négociants, affligés de la guerre déclarée au vin par tous les puritains, hygiénistes et prohibitionnistes qui sévissent en France aujourd’hui, avons...
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Élaboration du produit
Coeur de gamme du domaine, Coume Marie rouge est un assemblage de Grenaches noirs et de Carignans et une pointe de Syrahs et de Mourvèdres vendangés manuellement. Les fermentations se font en cuve avec peu de remontages et des pigeages. Les vinifcations sont conduites avec une maîtrise des températures. L’élevage est réalisé en fûts anciens de 225 litres pendant 10 mois.
Notes de dégustation
Coume Marie est un vin qui conjugue amplitude et fraîcheur. On y découvre des notes florales avec un fruité prolongé par un toasté charmeur. C’est un vin avec beaucoup de personnalité et une note finale très agréable. Pour conclure, Coume Marie est un vin complexe aux tanins croquants. Il accompagnera très bien une entrecôte au poivre, un filet de porc à l’ail, des roulés de lapereaux aux pruneaux ou encore une belle volaille fermière rôtie.