Laurent Miquel
Vérité viognier
2019
Information sur le domaine
C'est en 1791 que la famille Miquel fait l'acquisition du Château Cazal Viel. Aujourd’hui, le vignoble représente le plus grand domaine indépendant de l’appellation Saint-Chinian. Cultivé avec passion par Henri, et son fils Laurent vigneron de 8ieme génération, ces terres pauvres donnent naissance a de grands vins d’appellation Saint Chinian et des blancs d’exception. La philosophie qui nous anime est simple : seuls des raisins supérieurs peuvent produire de grands vins. Cette...
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Élaboration du produit
Sélection parcellaire, vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, fermentation sous température contrôlée 16-17 °C, élevage sur lie en barriques (70%)
Notes de dégustation
La Cuvée Vérité Viognier est racée, pure, très droite et offre de délicates notes de fruits à chair blanche, florales et toastées. La bouche est dominée par d'agréables saveurs fruitées se terminant sur une finale poivrée et minérale.