L&C Poitout
Sélections Chablis
2019
34,59$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Amis d'enfance, un jour vint, en 1994, où les regards de Catherine et Louis se croisèrent différemment, et ils firent dès lors de leur deux destinées, un avenir commun. Destinations, plantations, naissances, formations... le couple poursuivit son destin, jusqu'au jour où Chablis finit par les appeler définitivement à exploiter son terroir. Un domaine, 18 hectares et quelques années plus tard, le tout premier millésime est en bouteilles et s'apprête à surprendre les amateurs de Vins...
Consultez la page de L&C Poitout pour plus d’information
Notes sur le produit
C’est un Chablis authentique à associer à un poisson au four, des crabes, des gambas, une blanquette de volaille ou un Comté.
Élaboration du produit
Le jus bénéficie d’un débourbage statique jusqu’à l’obtention d’une turbidité optimale. La fermentation alcoolique est rapide et la fermentation malolactique complète. Il est élevé en cuves thermo-régulées au Chai L&C Poitout au cœur de Chablis. Comme tous les Chardonnay du Domaine, il est élevé sans fût afin de mettre uniquement en avant les valeurs de son terroir.
Notes de dégustation
Ce Chablis présente une véritable personnalité, reflet de la typicité des vins L&C Poitout. Sous sa robe or pale, il exprime un nez très frais, vif et minéral. Des notes de silex, d’acacia s’associent parfaitement à une grande fraîcheur. En bouche, une attaque tambour-battant livre des arômes suaves et complexes soutenus par une finale d’une grande minéralité.