![Journey's End, V1 Chardonnay 2022](https://d23t6c0ynt78fi.cloudfront.net/images/c_220x790_capture-d-----cran-2024-05-08-112015_2.jpg)
Journey's End Vineyards
Journey's End, V1 Chardonnay
2022
- Durable
26,70$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Situés à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et à 7 kilomètres de la côte est de False Bay, les vents côtiers rafraîchissants et les vents de l'est ont une influence unique sur la qualité de l'eau. les vents côtiers rafraîchissants et les fluctuations diurnes extrêmes permettent d'allonger les périodes de maturation tout en conservant une acidité naturelle élevée et un aspect très apparent. tout en maintenant une acidité naturelle
Élaboration du produit
Ce vin a été débourbé à froid avant d'être transféré dans une combinaison de fûts de chêne français (10 % neufs, 70 % de deuxième et troisième remplissage), d'œufs en béton (12 %) et d'amphores en terre cuite (8 %) pour la fermentation et la maturation. Un contact prolongé avec les lies pendant 9 mois avec un batonnage régulier a été effectué pour incorporer la sensation en bouche. La fermentation malolactique n'a été autorisée qu'à hauteur de 10 % afin de conserver une acidité, un zeste et une fraîcheur équilibrés. Le vin a été stabilisé à l'aide de bentonite.
Notes de dégustation
Limpide et brillant, paille avec un soupçon de vert. Le vin présente des caractéristiques délicates d'agrumes et de fleur d'oranger. C'est un vin fruité avec un palais doux et une finale piquante grâce à une fermentation malolactique modérée. Bien équilibré, il présente de subtiles notes de lactone qui lui confèrent une grande complexité. L'incorporation naturelle de notes minérales et salines promet un Chardonnay unique de style côtier qui récompensera une garde patiente. À boire dès à présent, avec un potentiel de vieillissement jusqu'en 2027.