Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé 2019

Jean Pabiot

Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé
2019

26,85$

* Prix de détail suggéré
Code produit
963355
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité Continu
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Centre Loire
Appellation
Pouilly-Fumé
Cépage(s)
Sauvignon Blanc 100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.3 g/l
Fermeture
Liège
Site web du domaine

Information sur le domaine

Notre objectif est de produire le plus naturellement possible des raisins de la meilleure maturité possible : Réduction des engrais tout en privilégiant ceux qui sont organiques et d’origine naturelle (fumier). Les sarments de la taille sont broyés au sol et mélangés à la terre lors des labours afin de restituer au terroir de la matière organique. La taille et la conduite des ceps sont effectuées de manière à étaler au maximum la végétation sur le rang de vigne, ainsi les...

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Notes sur le produit

Servir à environ 10-12°C Prêt à boire, à déguster dans les 5 ans suivant la récolte. ​

Vinification

-macération pelliculaire partielle - pressurage très en douceur - débourbage des moûts pour plus d'élégance et de finesse - fermentation et élevage en cuves inox - maîtrise des températures de fermentations - élevage sur lies - assemblage des cuvées de nos différents terroirs au printemps avant la première mise en bouteilles

Notes de dégustation

Robe or pâle, avec des reflets brillants. Nez très expressif sur des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Avec ces mêmes arômes, on découvre une bouche ample, structurée, équilibrée et d'une très belle longueur. Le Pouilly-Fumé "Domaine des Fines Caillottes" est délicieux seul, à l'apéritif par exemple, Il accompagne à merveille les fruits de mer, sushis, poissons, volailles, viandes blanches et fromages notamment de chèvre...