Hubert Brochard
Sancerre Cul de Beaujeu
2022
87,69$
Information sur le domaine
Domaine Hubert Brochard est un producteur familial établi à Chavignol depuis 1900, aujourd’hui dirigé par la 5ᵉ et 6ᵉ génération. Fort de 89 hectares en Sancerre et Pouilly-Fumé, le domaine cultive principalement du Sauvignon Blanc selon une approche parcellaire respectueuse de l’environnement (HVE, conversion bio en cours). Il se distingue par des vins élégants, précis et fidèles à leurs terroirs.
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Notes sur le produit
Sur 54 ares d’un coteau tourné vers l’est, nos vignes de la parcelle du Cul de Beaujeu profitent d’un sol marneux dense. C’est lui qui transmet au Sauvignon Blanc sa richesse et sa mâche chavignolaise typique. Le relief escarpé du lieu, pour sa part, oblige le végétal à lutter : s’il produit moins de raisins qu’ailleurs, ceux-ci sont dotés d’une incroyable concentration.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. 12 mois d’élevage, moitié en barriques de 400 et 600 litres, moitié en amphores.
Notes de dégustation
Entre ses nuances d’agrumes et ses accents de fruits blancs juteux, ce vin blanc parcellaire de Sancerre esquisse un coin de Méditerranée luxuriant. Sa bouche ample et concentrée, dotée d’une belle minéralité, se prête volontiers à des associations gastronomiques de caractère, comme avec un foie gras poêlé.