Fonseca
Porto Vintage
2016
81,25$
Information sur le domaine
Depuis son mythique millésime 1840 jusqu'aux superbes Vintage déclarés par Fonseca au cours de la dernière décennie, la maison a réalisé une série impressionnante de millésimes exceptionnels, et ce même dans les pires moments de l'histoire du négoce. James Suckling, dans son livre qui fait autorité dans le domaine, en parle en ces termes : « Le Porto Vintage de Fonseca est peut-être, dans sa qualité régulière, constante, le plus grand de tous. Non seulement il se distingue,...
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Notes sur le produit
Wine Advocate : 97 points Wine Spectator : 97 points Wine Enthusiast : 97 points
Élaboration du produit
Le Porto Vintage Fonseca est sélectionné parmi les meilleurs vignobles produits en une seule année exceptionnelle provenant de nos propres Domaines. Les portos Fonseca Vintage sont des vins de longue durée qui se bonifieront en bouteille pendant de nombreuses années ou décennies. Ils doivent être conservés couchés. Ce vin formera un sédiment naturel en vieillissant et doit être soigneusement décanté.
Notes de dégustation
Robe dense pourpre noir avec un bord violet étroit. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs fins et purs, une fusion d'arômes de cerise noire, de cassis et de confiture de mûre, avec des notes de menthe écrasée, un parfum délicat de violette et des nuances de fruits tropicaux mûrs. Le millésime a ajouté une dose de pureté et de raffinement au caractère subtil et complexe du fruit Fonseca, ainsi qu'une minéralité attrayante. La bouche est soutenue par une vive acidité et des tanins tendus et nerveux qui apportent de la structure mais aussi de la texture et du volume. Les saveurs de petits fruits frais mènent à la longue finale. Un Porto Vintage finement conçu et parfaitement équilibré. Ce porto sublime accompagnera parfaitement les desserts à base de chocolat: mousse, gâteau, fondant, des tartes et gâteaux aux noix et fruits confits, ainsi que des formages persillés.