Fonseca
Porto Tawny 10 ans
35,50$
Information sur le domaine
Depuis son mythique millésime 1840 jusqu'aux superbes Vintage déclarés par Fonseca au cours de la dernière décennie, la maison a réalisé une série impressionnante de millésimes exceptionnels, et ce même dans les pires moments de l'histoire du négoce. James Suckling, dans son livre qui fait autorité dans le domaine, en parle en ces termes : « Le Porto Vintage de Fonseca est peut-être, dans sa qualité régulière, constante, le plus grand de tous. Non seulement il se distingue,...
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Notes sur le produit
"Fonseca règne en maître avec ses fins Tawny dix et vingt ans." ' Richard Mayson (Wine Access Magazine) 17 Novembre, 2011 ' 92/10
Élaboration du produit
Au cours du mois de Janvier suivant chaque millésime, Fonseca met de côté une réserve millésimé de portos rouges puissants et très concentrés, sélectionné principalement des quintas propres au domaine et jugés en fonction de leur potentiel de vieillissement.
Notes de dégustation
Une belle couleur rousse aux reflets pourpres brillant. Au nez, un beau parfum de fruits mûres. En bouche, la texture est lisse et soyeuse avec des nuances subtiles de chêne sont équilibrées par une acidité fraîche et une attaque tannique qui culmine dans une longue finale élégante sur le pruneau. Le Tawny 10 ans d'âge constitue un merveilleux apéritif mais peut tout aussi bien se déguster sur un fromage à pâte dure et au goût noisetté, comme sur un dessert à base de fruits – tarte aux pommes, tarte tatin, figues rôties, tarte à l'orange (en laissant des lanières de zeste), tarte au caramel, compote de fraises