False Bay Vineyards
Old School Syrah W.O. Coastal Region
2019
- Biodynamique
Information sur le domaine
Nommé d'après la baie la plus emblématique d'Afrique du Sud, qui encadre une grande partie des vignobles de qualité du pays, False Bay Vineyards est né du désir de rendre le "vrai" vin abordable. En 1994, bien avant de fonder Waterkloof - son vignoble biodynamique surplombant False Bay - Paul Boutinot est venu au Cap-Occidental pour chercher et sauver les raisins des vieux vignobles équilibrés et sous-estimés. Ces trésors étaient autrement destinés à être perdus dans les grands...
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Élaboration du produit
Les raisins sont cueillis à la main. Le vin est fermenté à l'ancienne avec des levures sauvages (partiellement en grappes entières) et élevé dans de grands fûts en bois.
Notes de dégustation
Couleur grenat foncé avec un bord violet. Des baies fraîchement cueillies qui vous attirent ! Plein mais élégant, avec des arômes de ronce et des saveurs de crème, de cassis et de cerise noire en bouche. La structure est assurée par des tanins fins avec une longue finale riche et mûre. Accompagne très bien les charcuteries, lasagne, brochettes de bœuf, côtes levées.