Entrecanales Domecq E Hijos
Cosme Palacio Vino de Laguardia
2019
30,78$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Grupo Bodegas Palacio 1894 commence un nouveau voyage en tant qu'Entrecanales Domecq e Hijos. La société, qui appartient désormais à la famille Entrecanales Domecq, avec Gonzalo Entrecanales comme nouveau président, renforce son engagement envers la qualité et l'excellence dans la vinification, la durabilité du terroir à la bouteille et le développement d'alliances stratégiques.
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Notes sur le produit
Au pied de Laguardia , entre la chaîne de montagnes de la Sierra de Cantabria et le cours sinueux de l'Èbre, Bodegas Cosme Palacio a conservé son esprit pionnier depuis 1894, lorsque Cosme Palacio a fondé la deuxième plus ancienne cave de la Rioja Alavesa .
Élaboration du produit
Fermentation alcoolique : Les raisins sont égrappés mais non foulés, et subissent une macération à froid avant d'être fermentés en cuves inox avec contrôle automatique de la température, remontages, et microoxygénation. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, ajoutant des couches d'épices et un caractère plus complexe et élégant. Vieilli pendant 12 mois dans des barriques neuves de chêne français de 225 litres légèrement toastées et fendues à la main provenant des meilleures tonnelleries de France. Le vin reste en bouteille pendant au moins 12 mois.
Notes de dégustation
Rouge profond aux reflets bleutés. Arômes très intenses et complexes, avec des fruits rouges du bois au premier plan et un fond de notes minérales et d'épices ajoutant une touche de personnalité. Fruité intense, profonde de fraîcheur, concentration et acidité, qui reflète l'altitude. Sa maturité et son élaboration mettent en valeur le côté le plus expressif du raisin. Une élégance succulente qui met l'eau à la bouche. Un vin d'exception, plein de caractère, long et corsé.