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Entrecanales Domecq E Hijos
Cosme Palacio Reserva
2018
32,00$
Information sur le domaine
Grupo Bodegas Palacio 1894 commence un nouveau voyage en tant qu'Entrecanales Domecq e Hijos. La société, qui appartient désormais à la famille Entrecanales Domecq, avec Gonzalo Entrecanales comme nouveau président, renforce son engagement envers la qualité et l'excellence dans la vinification, la durabilité du terroir à la bouteille et le développement d'alliances stratégiques.
Consultez la page de Entrecanales Domecq E Hijos pour plus d’information
Élaboration du produit
Très vieilles vignes à très faible rendement de plus de 70 ans d'âge, cultivé sur des sols argilo-calcaires, en petites parcelles de vigne autour de Laguardia. Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg. Alcoolique fermentation avec des raisins égrappés et foulés. Pour extraire tous les arômes primaires de fruits et obtenir une couleur maximale, nous effectuons longtemps macérations de 28 jours et 32 jours en cuve inox réservoirs en acier avec le bouchon immergé. Malolactique fermentation en fûts de chêne français, ajoutant des notes d'épices et un goût plus doux et plus attrayant personnage. 18 mois de vieillissement en barriques neuves de chêne français de différentes tonnelleries françaises pour atteindre plus grande complexité aromatique. Au moins 28 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Le Tempranillo de la Rioja Alavesa s'exprime pleinement, donnant caractère et intensité de fruit au vin. Des arômes de fruits rouges comme la groseille ainsi que des notes de réglisse et fenouil le tout bien combiné avec les aromes tertiaires de vanille et cannelle. En bouche on discerne son style caractéristique concentré et enveloppant. Les tanins sont doux et la finale longue avec une touche d'épice.
Revues de presse
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