Domaine J. Laurens
Clos des Demoiselles Tête De Cuvée Crémant de Limoux
2021
Information sur le domaine
Dans les années 80, un Champenois imprégné de la grande tradition des vins effervescents comprend tout l'intérêt du terroir de Limoux en Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1938 - une des plus vieilles de France - et décide de s'y installer, Michel Dervin achète quelques hectares de vignes pour produire la fameuse Blanquette de Limoux. En 2002 Jacques Calvel reprend le flambeau. En s'appuyant sur le savoir faire de Michel (toujours installé en Champagne) et du maître de chais...
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Élaboration du produit
Un coeur de cuvée élaboré en méthode traditionnelle avec un pressurage lent et délicat des raisins. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox.
Notes de dégustation
Ce crémant offre une bulle fine et légère, un nez floral d’aubépine et de fruits, une bouche marquée par les agrumes avec des nuances de fruits exotiques. Cette tête de cuvée peut être servie tout au long d’un repas de l’apéritif au dessert.