Château Pesquié
Ventoux Édition 1912M
2020
Information sur le domaine
L'histoire du Château Pesquié, c'est d'abord celle d’une famille qui a cru très tôt au formidable potentiel du Ventoux. Depuis 2003, Alexandre & Frédéric, ont repris le flambeau et continuent désormais l’aventure familiale avec le même souci d’expression du terroir du Ventoux. Il est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le « feu sacré ».
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Notes sur le produit
Le nom “Édition 1912m” est un hommage au célèbre Mont Ventoux qui se dresse fièrement à 1912 mètres d’altitude, dernière véritable montagne de la chaîne des Alpes et souvent appelé « Géant de Provence ». 'Edition 1912m' se caractérise par des arômes de fruits rouges frais, des notes d’herbes envoûtantes et une fraîcheur magnifique.
Élaboration du produit
La vendange est foulée et éraflée. Fermentation/macération pendant 15 jours suivie d’une clarification par décantations successives, pas de collage. Pas d’élevage en bois. Mise en bouteille au château.
Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis scintillante Nez : Le bouquet complexe dévoile des arômes de fruits frais (cerises), des notes d’herbes aromatiques finement dosées (thym) et des arômes floraux (violette) Bouche : D’une structure élégante, il présente beaucoup de fruits rouges, une texture fine et équilibrée et des notes épicées (garrigues) Edition 1912 m est un vin facile à associer. Avec des plats simples comme des pizzas, des grillades, des brochettes, de la charcuterie, des tartes au légumes ou des salades composées ou sur des plats un peu plus ambitieux comme des légumes farcis, des terrines, des volailles (pintade, dinde...) ou des abats (foie, rognons) Servir à environ 17°C